生物活性物質

美國的李威廉醫師畢業於哈佛醫學院，不僅是名醫生，也是一名癌症研究專家，且是紐約時報暢銷作家，更是美國血管新生基金會共同創始人。李醫師在TED的演講中說：「我們能藉由吃來餓死癌症嗎」，若沒有血液供給，原初的腫瘤很難成長。因而治療癌症除了用各種抗血管新生的標靶藥物之外，若在飲食中加入能抗血管新生的食物，進而刺激身體的防禦機制來反擊壓制餵養癌細胞的血管。他覺得保持身體健康的最好的方式就是透過飲食，以下是他最近在社交媒體分享有關 bioactive生物活性物質的資訊。

什麼是生物活性物質呢？生物活性物質是化學合成物，可在食物中發現，對人體的防禦系統有很大的的幫助，這些化學分子就是藉由吃來戰勝疾病背後的科學核心基礎。讓我們來看看有哪些生物活性物質，可以透過日常的飲食來攝取呢？

白藜蘆醇：啟動幹細胞。可從開心果、花生、藍莓、葡萄及小紅莓攝取。

花色素苷：抗氧化及發炎。櫻桃、覆盆子、黑豆與紅色包心菜均有。

玉米黃素：啟動幹細胞。在枸杞、玉米、菠菜、羽葉甘藍和蕨菜都有。

鞣花酸：抗血管新生，增強免疫力。可從草莓、石榴、腰果及核桃中獲取。